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从接受订单到一道热菜出品不得超过10分钟,冷菜不得超过5分钟,因误时拖延出菜引起客人---的,当事人应负责。所有出品的菜单都必须进行妥善保存,餐毕时交厨师长审核。炉灶岗对所订菜品要及时进行烹调,对所配菜肴的规格,有疑问者,要及时向案板切配岗提出,并妥善处理。
因时调味人们的口味往往随季节变化而有所差异,这也与机体代谢状况有关。例如在冬季,由于气候寒冷,因而喜用浓厚肥美的菜肴;炎热的夏季则嗜好清淡爽口的食物。因料调味新鲜的鸡、鱼、虾和蔬菜等,其本身具有特殊鲜味,调味不应过量,以免掩盖天然的鲜美滋味。腥膻气味较重的原料,如不鲜的鱼、虾、牛羊肉及内脏类,调味时应酌量多加些去腥解腻的调味品,诸如料酒、醋、糖、葱、姜、蒜等,以便减恶味增鲜味。

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学校是否,首先,应该考虑学校是否。闻道有先后,术业有专攻。在选择学校时,应该对其深入的了解,确定它是否,是否能学到烹饪技术和知识。同时,学校的史、品牌---、师资力量、设施设备、校园环境等问题在选择学校学习时要一一了解清楚。
